Un Dîner pour deux par #MarocSolutionsCouple

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :- 1 grosse pomme de terre
- 1 oeuf
- sel, poivre
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, de colza ou autre huile au goût neutre

Préparation de la recette :

Réaliser la persillade en hachant ail et persil.
Râper A CRU la pomme de terre, casser rapidement l'oeuf dessus (pour éviter que la pomme de terre ne noircisse), mélanger, assaisonner avec sel, poivre et persillade.

Faire chauffer une bonne cuillerée d'huile (mélange des 2 huiles) dans une poêle qui n'attache pas. Très important : il faut une poêle assez large car la crique ne doit pas être trop épaisse.

Faire bien dorer des deux côtés en retournant à mi-cuisson sur une assiette.

Servir bien croustillante et bien chaude avec une salade à l'ail et un coulis de tomates nature frais.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 300 g de blanc de poulet
- 2 poignées de mesclun (salades mélangées)
- ½ mangue
- 1 tomate
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe d’épices à colombo
- huile d’olive, vinaigre
- sel et poivre
 

Préparation de la recette :

Peler la tomate, enlever les pépins et la couper en cube.

Réserver dans un bol.

Couper la demi mangue en cubes (on peut utiliser de la mangue congelée, même sans la faire dégeler).

L'ajouter aux tomates.

Emincer la demi échalote et l’ajouter au mélange précédent.

Saler, poivrer, ajouter une bonne cuillère à soupe d’huile d’olive et une demi cuillère de vinaigre.

Mélanger.

Dans un saladier, mélanger la chapelure, les épices à colombo et une pincée de sel.

Couper les blancs de poulet en cube de 2 à 3 cm.

Les rouler dans la chapelure assaisonnée.

Cuire le poulet dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive.

Mettre une poigné de mesclun dans chaque assiette, puis le mélange tomate/mangue.

Ajouter le poulet juste cuit et servir.

Bon appétit !!

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